Peixos

Truita fregida a l'allet o a la planxa

Truita sencera fregida amb pernil o oberta a l'espina i feta a la planxa, amanida amb all i oli.

Llom de bacallà cuinat amb piperrada i tomàquet a l'estil biscaià, acompanyat de patates fregides.

Rodanxa de salmó fresc sobre llit de crema lleugera de peix, coberta de formatge i gratinada, amb pebrot del piquillo i patates fregides.

Rodanxa de salmó fresc a la planxa amb un lleuger toc d'all i amanida.

Llobarro fresc obert a l'esquena i fet a la planxa al punt desitjat amb gambes a l'allet, amanit amb reducció de julivert i oli d'arbequina.

Rodaball salvatge a la planxa amanit amb all i reducció d'oli de julivert.