18,00 €

Urdaiazpiko iberikoa

Urdaiazpiko iberiko xerra finak, ogi-koskekin eta arbequina olioarekin.

14,00 €

Gazta-taula

Carrióngo gazta artisauen hautaketa, intxaurrekin eta irasagar-gozoarekin.

15,00 €

Sasoiko barazki plantxatuak

Sasoiko barazki aukeraketa plantxan egina, perrexil-olio emultsioarekin.

6,50 €

Gaztelako baratxuri-zopa

Baratxuri-zopa tradizionala, su motelean egina, tokiko ogiarekin, urdaiazpikoarekin, arrautza potxatuarekin eta Vera-ko piperrautsarekin.

15,00 €

Otarrainxka handiak plantxan

Otarrainxka basatiak plantxan, Maldon gatz-malutekin.

18,00 €

Ganbak plantxan

Ganbak plantxan, Maldon gatz-malutekin.

15,00 €

Ganbak baratxuriekin

Ganbak baratxuriekin, oliba-olioarekin eta pipermin ukitu batekin.

12,00 €

Arrautza nahaskia boletusekin

Arrautza nahasi krematsua boletus onddoekin, ganbekin eta baratxuri freskoarekin.

15,00 €

Orburu konfitatuak

Orburu konfitatuak baratxuriekin, gularekin eta ganbekin salteatuta.

15,00 €

Txibia plantxan

Txibia plantxan, alioliarekin eta perrexil-olio emultsioarekin.

14,00 €

Txipiroi plantxan

Kantauriko txipiroiak plantxan, ganbekin, haritz-hostoko letxugarekin, tomate txikiekin eta alioliarekin.

20,00 €

Olagarro errea

Olagarro errea, erromeroz aromatutako patata-kremarekin, Vera-ko piperrautsarekin eta oliba-olio birjin estraarekin.

14,00 €

Berenjena betea

Barazki, ganba, karramarro, oilasko-bular eta urdaiazpiko ketuarekin betetako berenjena, bexamel arinarekin estalia, gazta leunarekin gratinatua eta espinaka-kremaren gainean zerbitzatua.

11,00 €

Muskuilu beteak

Muskuiluak barazkiekin eta beren haragiarekin beteak, bexamelarekin.

12,00 €

Piquillo piperrak beteak

Piquillo piperrak itsaskiz beteak, piper gorri errearen ohearen gainean.

10,00 €

Etxeko kroketak

Etxeko kroketak bexamel leunarekin, urdaiazpiko iberiko edo boletusekin.

20,00 €

Foie plantxan fruitu gorrien murrizketarekin

Foie fresko xerrak plantxan, fruitu gorrien murrizketaren gainean eta Maldon gatzarekin.

14,00 €

Perretxiko beteak

Onddoak urdaiazpiko eta gaztaz beteak, onddo-saltsa eta gazta urdinarekin estaliak.

9,00 €

Arrautza hautsiak urdaiazpiko iberikoarekin

Arrautza frijitu hautsiak patata frijituen gainean, urdaiazpiko iberiko eta Vera-ko piperrauts ukituarekin.

10,00 €

Arrautza hautsiak gularekin eta ganbekin

Arrautza frijitu hautsiak patata frijituen gainean, gula eta baratxurizko ganbekin.

18,00 €

Zamburiñak plantxan

Zamburiñak plantxan, gure baratxuri-alioliarekin onduak.

12,00 €

Orburu-lorea

Orburu freskoak lore moduan irekiak eta plantxan eginak.