18,00 €

Pernil ibèric

Fines llesques de pernil ibèric amb picos camperos i oli d'arbequina.

14,00 €

Taula de formatges

Selecció de formatges artesans de Carrión, acompanyats de nous i codonyat.

15,00 €

Graellada de verdures

Assortiment de verdures de temporada a la planxa amb emulsió d'oli de julivert.

6,50 €

Sopa castellana

Sopa d'all tradicional castellana cuinada a foc lent amb pa de la zona, pernil, ou escalfat i pebre vermell de la Vera.

15,00 €

Llagostins a la planxa

Llagostins salvatges a la planxa amb escates de sal Maldon.

18,00 €

Gambes a la planxa

Gambes a la planxa amb escates de sal Maldon.

15,00 €

Gambes a l'allet

Gambes cuinades amb all, oli d'oliva i un toc de bitxo.

12,00 €

Remenat de ceps

Ous remenats amb ceps, gambes i alls tendres.

15,00 €

Carxofes confitades

Carxofes confitades saltades amb all, gules i gambes.

15,00 €

Sèpia a la planxa

Sèpia a la planxa acompanyada d'allioli i emulsió d'oli de julivert.

14,00 €

Xipirons a la planxa

Xipirons del Cantàbric a la planxa amb gambes, enciam fulla de roure, tomàquet cherry i allioli.

20,00 €

Pop a la graella

Pop a la graella amb crema de patata al romaní, pebre vermell de la Vera i oli d'oliva verge extra.

14,00 €

Albergínia farcida

Albergínia farcida de verdures, gambes, cranc, pit de pollastre i bacon, embolcallada amb una beixamel lleugera, gratinada al forn amb formatge suau, sobre crema d'espinacs.

11,00 €

Musclos farcits

Musclos farcits de verdures i de la seva pròpia carn, amb beixamel.

12,00 €

Pebrots del piquillo farcits

Pebrots del piquillo farcits de marisc sobre base de pebrot escalivat.

10,00 €

Croquetes casolanes

Croquetes casolanes amb beixamel suau, farcides de pernil ibèric o ceps.

20,00 €

Foie a la planxa sobre reducció de fruits vermells

Filets de foie fresc a la planxa sobre reducció de fruits vermells, amb escates de sal Maldon.

14,00 €

Bolets farcits

Bolets de card farcits de pernil i formatge, napats amb salsa de bolets i formatge blau.

9,00 €

Ous trencats amb pernil ibèric

Ous ferrats trencats sobre llit de patates fregides, amb encenalls de pernil ibèric i toc de pebre vermell de la Vera.

10,00 €

Ous trencats amb gules i gambes

Ous ferrats trencats sobre llit de patates fregides, amb gules i gambes a l'allet.

18,00 €

Zamburinyes a la planxa

Zamburinyes a la planxa amanides amb el nostre allioli d'all.

12,00 €

Flor de carxofa

Carxofes naturals obertes en flor i fetes a la planxa.