Ensaladas

Escalivada

Pimiento rojo asado, berenjena asada, tomate a la plancha y ventresca. Aderezado con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y reducción de vinagre de Módena.

15,00 €

Ensalada templada del Rey

Langostino, palito de cangrejo y champiñón fresco sofrito con ali-oli de ajo, tomate a la plancha y lechuga de roble. Aderezado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y su reducción.

12,00 €

Ensalada de cogollos

Cogollos de lechuga, pimiento rojo asado, anchoas, tomate y vinagreta. Aderezado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y su reducción.

16,00 €

Ensalada de codorniz escabechada

Codorniz escabechada con sus verduras, lechuga, zanahoria, tomate cherry, naranja y uvas pasas. Aderezada con la salsa del escabechado, aceite de arbequina y reducción de Módena.

10,00 €

Ensalada mixta

Mezclum de lechugas, tomate, zanahoria, aceitunas, espárrago, huevo cocido y bonito. Aderezado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y su reducción.

13,00 €

Ensalada de queso de cabra

Rulo de queso de cabra a la plancha, canónigos, tomate cherry, pasas y crujiente de cebolla. Aderezado con salsas de mango-albahaca y miel-mostaza.